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,碗中食材一眼可见,两碗一模一样。
赵三勺嫌弃地说,“不用那么讲究,随便盛,又不是雕花,干嘛要一模一样。”
“我喜欢。”
吃完后,赵三勺问,“现在说说这里面的东西。”
“蹄筋,海参,鹌鹑蛋,红萝卜,杏鲍菇。”
“这些用看的也知道,我问的是酱汁,这道菜最要紧是调味。”
“不知道。”
赵三勺很是失望,“你闻又闻不出,吃也吃不出,我就不信你能做菜。小丫头把你说得天花乱坠,也不知道是不是编出来转移我注意力。”
“我是吃不出,但这和做菜是两回事。”
“你们在家里怎么做菜?”
“她说做法,我做。”纪明薰皱眉,“她时常说得不清不楚,说不出食材和调料精确的份量,也说不出各种烹饪手法的时间。”
“中国菜哪有这样的规矩?好的厨子把菜谱放在心里,靠死记硬背做法是做不来好菜的。”
“我不同意。她说得不清楚的菜,我第一次做会拿捏不好份量和火候,可能导致失败,经过我自己逐次调整后会得到一个完美的数据,以后按照这个数据做,都是一样的味道,一样的完美。”
“你会自己调整?”
“是。最明显的例子是一道白斩鸡,我连续试了七天才得到正确的做法。后来她把它带来这里了,也就是上次我来时,你们在吃的那只鸡。”
“唔。”赵三勺说,“光说我不太信,你来屋里拿材料,我还剩些发好的蹄筋和海参,你按我说的做。”
“不。”
“为什么?”
“我不是厨师,不在外面做菜。”傲娇别扭的明少说。
赵三勺拿起手机,“丫头,你叫那小子来是为了气我吗?味道他说不上来,让他做又推三阻四。”
“我来和他说。”宁轻轻正在处理文件,接到私人电话,左右看了看,决定上洗手间顺便接电话。
纪明薰接过赵三勺的电话,“你现在应该在上班,用不着理他。”
“哎哎,我说完就挂,赵老师让你做什么菜?”
“蹄筋烩海参。”
“哇,我好想吃啊,你做给我吃好不好嘛。”
“那也得等买了材料回家准备,明天才能做。”
宁轻轻撒娇道,“我今晚就想吃!你不说还好,说了就特别想吃,吃不到就不舒服,堵得慌。”
“他做的还有一些,我不介意帮你带点回去。”
“我想吃你做的,就喜欢吃你做的东西。”
“好吧。”
纪明薰对厨房里泡着的海参皱眉,“为什么会有剩下的?你本来就打算再做一次?”
赵三勺满不在乎道,“发得多了有什么奇怪,谁会算准材料。剩下的做别的不行吗?谁规定蹄筋一定要烩海参?”
“也就是说这里的比例不是算好的?”
“没什么比例,爱放多少放多少。”
要不是宁轻轻在电话里闹着要吃,就冲这句话,纪明薰就不想听他的做法了。(未完待续。)
,碗中食材一眼可见,两碗一模一样。
赵三勺嫌弃地说,“不用那么讲究,随便盛,又不是雕花,干嘛要一模一样。”
“我喜欢。”
吃完后,赵三勺问,“现在说说这里面的东西。”
“蹄筋,海参,鹌鹑蛋,红萝卜,杏鲍菇。”
“这些用看的也知道,我问的是酱汁,这道菜最要紧是调味。”
“不知道。”
赵三勺很是失望,“你闻又闻不出,吃也吃不出,我就不信你能做菜。小丫头把你说得天花乱坠,也不知道是不是编出来转移我注意力。”
“我是吃不出,但这和做菜是两回事。”
“你们在家里怎么做菜?”
“她说做法,我做。”纪明薰皱眉,“她时常说得不清不楚,说不出食材和调料精确的份量,也说不出各种烹饪手法的时间。”
“中国菜哪有这样的规矩?好的厨子把菜谱放在心里,靠死记硬背做法是做不来好菜的。”
“我不同意。她说得不清楚的菜,我第一次做会拿捏不好份量和火候,可能导致失败,经过我自己逐次调整后会得到一个完美的数据,以后按照这个数据做,都是一样的味道,一样的完美。”
“你会自己调整?”
“是。最明显的例子是一道白斩鸡,我连续试了七天才得到正确的做法。后来她把它带来这里了,也就是上次我来时,你们在吃的那只鸡。”
“唔。”赵三勺说,“光说我不太信,你来屋里拿材料,我还剩些发好的蹄筋和海参,你按我说的做。”
“不。”
“为什么?”
“我不是厨师,不在外面做菜。”傲娇别扭的明少说。
赵三勺拿起手机,“丫头,你叫那小子来是为了气我吗?味道他说不上来,让他做又推三阻四。”
“我来和他说。”宁轻轻正在处理文件,接到私人电话,左右看了看,决定上洗手间顺便接电话。
纪明薰接过赵三勺的电话,“你现在应该在上班,用不着理他。”
“哎哎,我说完就挂,赵老师让你做什么菜?”
“蹄筋烩海参。”
“哇,我好想吃啊,你做给我吃好不好嘛。”
“那也得等买了材料回家准备,明天才能做。”
宁轻轻撒娇道,“我今晚就想吃!你不说还好,说了就特别想吃,吃不到就不舒服,堵得慌。”
“他做的还有一些,我不介意帮你带点回去。”
“我想吃你做的,就喜欢吃你做的东西。”
“好吧。”
纪明薰对厨房里泡着的海参皱眉,“为什么会有剩下的?你本来就打算再做一次?”
赵三勺满不在乎道,“发得多了有什么奇怪,谁会算准材料。剩下的做别的不行吗?谁规定蹄筋一定要烩海参?”
“也就是说这里的比例不是算好的?”
“没什么比例,爱放多少放多少。”
要不是宁轻轻在电话里闹着要吃,就冲这句话,纪明薰就不想听他的做法了。(未完待续。)