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第315章：这家伙并非浪得虚名
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没想到，那老板听到墨理的话，愣了一下，诧异地问：“你、你怎么知道我饭店的营业额？”
“这有什么难猜的，现在虽然已过吃饭的最佳时间点，但对大饭店来说，正常的情况，这时候最多也只有一半的空座率。但你这里现在只有两桌客人。对这个规模的大饭店来说，这个时候的客流量应该是最佳吃饭时间点的二分之一到三分之一，最少也不能底于五分之一。这样一算，你这里顾客最多的时候，也不过十桌左右。晚上可能会多些，但全天不会超过三十桌。我刚才瞥了一眼那两桌客人的饭菜，一桌差不多在三百元上下。这样你一天不过九千元的营业额。对不对？幸亏这小城里的经营成本不高，你没有赔，但也基本不赚钱！”墨理思路清晰，头头是道。
连安小琪都听得傻了。
看来，这家伙的商界杀手、冷面总裁、未来的商界霸主之类的名头，并非虚名！
那老板听到这里，一拍大腿：“天哪，您简直神了！确实如此！我也正为这些头疼呢！我请教过很多同学和老师，他们得出的一致观点是：因为小城里的消费水平不高，不适合这样的大饭店。”
“狗屁不通！”墨理摇头，“小城确实不适合很多大饭店，但如果只有几家的话，赚钱比在大都市都容易。因为你这里是所有高端些的消费者独一无二的选择！你这样都没有赚钱，真叫人无语！”
现在，无论墨理再怎么讽刺，那老板就像抓到了救命稻草，拉住墨理，求他指点。
听到这里，墨理看了看安小琪，问她：“你需要喝点水不？”
安小琪还没来及说话，那老板忙冲服务生叫道：“快！去给先生和这位小姐端上来好茶伺候！再多准备些水果和点心！”
老板恭敬地把墨理和安小琪请到饭店最尊贵的位置上，一脸兴奋，准备洗耳恭听。
他虽然经营不善，但毕竟是科班出身，还是识货的人。墨理的话在他听来，比他们大学时的导师讲的都好，又实用又精采，真是字字珠玑！
茶水送上来，墨理悠然地品了一口当地的名茶，这才淡淡地说：“我自己也是做生意的，所以我看不得把生意做得这么糊涂的人！随便说说，听不听在你！”
“听！听！”那老板眼巴巴地看着墨理。
墨理靠在椅背上，跷起二郎腿，一副大爷样，讲了起来。
“要想改变你酒店的现状，得从两个方面入手。第一是布局。第二是菜品本身的质量。”
“对，对！”那老板连连点头。
“布局嘛，如果在大都市的话，你这酒店的设计还是很对头的。但在这偏僻的小城里，你这样的布局，却恰恰相反！”
“先生请细讲。”
“大都市里的消费水平高，富人们到这种地方吃饭，要么为谈生意谈合作，要么就是单纯吃饭，所以他们需要安静，所以就会来你这种布局的酒店里，因为即便是在大厅里，每张桌子之间也用各种隔断隔开，酒店也是全封闭的。这样能给他们提供一个安静吃饭氛围。”黑理分析道。
第315章：这家伙并非浪得虚名
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没想到，那老板听到墨理的话，愣了一下，诧异地问：“你、你怎么知道我饭店的营业额？”
“这有什么难猜的，现在虽然已过吃饭的最佳时间点，但对大饭店来说，正常的情况，这时候最多也只有一半的空座率。但你这里现在只有两桌客人。对这个规模的大饭店来说，这个时候的客流量应该是最佳吃饭时间点的二分之一到三分之一，最少也不能底于五分之一。这样一算，你这里顾客最多的时候，也不过十桌左右。晚上可能会多些，但全天不会超过三十桌。我刚才瞥了一眼那两桌客人的饭菜，一桌差不多在三百元上下。这样你一天不过九千元的营业额。对不对？幸亏这小城里的经营成本不高，你没有赔，但也基本不赚钱！”墨理思路清晰，头头是道。
连安小琪都听得傻了。
看来，这家伙的商界杀手、冷面总裁、未来的商界霸主之类的名头，并非虚名！
那老板听到这里，一拍大腿：“天哪，您简直神了！确实如此！我也正为这些头疼呢！我请教过很多同学和老师，他们得出的一致观点是：因为小城里的消费水平不高，不适合这样的大饭店。”
“狗屁不通！”墨理摇头，“小城确实不适合很多大饭店，但如果只有几家的话，赚钱比在大都市都容易。因为你这里是所有高端些的消费者独一无二的选择！你这样都没有赚钱，真叫人无语！”
现在，无论墨理再怎么讽刺，那老板就像抓到了救命稻草，拉住墨理，求他指点。
听到这里，墨理看了看安小琪，问她：“你需要喝点水不？”
安小琪还没来及说话，那老板忙冲服务生叫道：“快！去给先生和这位小姐端上来好茶伺候！再多准备些水果和点心！”
老板恭敬地把墨理和安小琪请到饭店最尊贵的位置上，一脸兴奋，准备洗耳恭听。
他虽然经营不善，但毕竟是科班出身，还是识货的人。墨理的话在他听来，比他们大学时的导师讲的都好，又实用又精采，真是字字珠玑！
茶水送上来，墨理悠然地品了一口当地的名茶，这才淡淡地说：“我自己也是做生意的，所以我看不得把生意做得这么糊涂的人！随便说说，听不听在你！”
“听！听！”那老板眼巴巴地看着墨理。
墨理靠在椅背上，跷起二郎腿，一副大爷样，讲了起来。
“要想改变你酒店的现状，得从两个方面入手。第一是布局。第二是菜品本身的质量。”
“对，对！”那老板连连点头。
“布局嘛，如果在大都市的话，你这酒店的设计还是很对头的。但在这偏僻的小城里，你这样的布局，却恰恰相反！”
“先生请细讲。”
“大都市里的消费水平高，富人们到这种地方吃饭，要么为谈生意谈合作，要么就是单纯吃饭，所以他们需要安静，所以就会来你这种布局的酒店里，因为即便是在大厅里，每张桌子之间也用各种隔断隔开，酒店也是全封闭的。这样能给他们提供一个安静吃饭氛围。”黑理分析道。