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    这就是那个道理,往往看上去越简单的东西,实际上越不容易弄。

    张野打电话让人送两条养在水里的活草鱼过来,而在等待的时候,他已经开始烹饪锅包肉和川椒辣子鸡了。

    将早就备好料的清江鸡准备出一份来,用佐料腌好待用,而这边却已经取出上好的猪里脊肉,刀芒闪烁,一片片薄厚适中的肉片飞快被切出来,眨眼之间就有五十片。

    同样将这些肉腌制起来,张野又取过淀粉按照1:1.2的比例打成糊状,然后将葱姜切成细丝,和被切成段的香菜放在一起备用。

    接下来便是炸制的过程,张野娴熟又行云流水的动作让耿乐在旁边看的羡慕无比,而且火红掌握的精准更是让他目瞪口呆,几乎每一块肉都被炸的十分均匀。

    整整五十片锅包肉热气腾腾的被盛放在盘中,泛着金黄的颜色,浓浓的干炸香味扑面而来。

    不过张野并没有继续这道菜,而是做出了个让人极其惊讶的举动,他竟然等油锅稍凉之后,取过了鸡肉直接开炸起来。

    一锅双菜。

    耿乐瞪大了眼睛,有点傻了。

    他还真没见过哪个厨师在同时做两道菜,而且还是两道油炸的美食。

    要知道油炸美食最忌的就是时间慢,动作必须要够快才能保证本身的香脆,否知时间一长,口感肯定就会变差。

    可如今张野却就这样做了,而且他对油温的掌握已经精准到了让人发指的地步,神色平淡的在转动着手中的漏勺,一缕缕内力顺着漏勺融入到了沸油之中,更添了几分温度。

    不过眨眼之间,鸡块便被炸好了两次,继续放在盘中备用。

    紧接着,张野的动作再次出乎了耿乐的意料,他居然直接启动了双灶,两只手分别拿着铲子,左右开工开始炝锅起来。

    一心二用,却丝毫不出半点错误。

    师父简直厉害到逆天啊。

    张野的神情平静专注,左手锅中的辣子已经炒出了浓香,而右手锅中的番茄酱同样熬成了香浓的汤汁,鸡块和锅包肉同时下过,发出滋啦啦的声音。

    这次张野连铲子都不用了,双手抓住炒锅唰唰的颠了起来,完全靠着颠勺的技术来代替翻炒。

    直到两锅之中的菜肴都差不多的时候,张野这才放下,分别放入了调料,淡淡的说道:“小乐出锅包肉,葱姜丝和香菜要记得撒匀。”

    “啊?哦,好的,师父。”耿乐在旁边都都看傻了,听到张野说话还愣了一下,但马上反应过来,跑过去接手。

    毕竟张野就算再牛,出锅的事情也不可能一只手就办了。

    不到十五分钟,两道菜就已经热气腾腾的摆了出来,耿乐眼巴巴的看着,吞了吞口水道:“师父,我能尝尝不。”

    张野淡淡一笑,道:“想吃就吃呗,这又不是客人点的菜,尝过之后就端出去,这可是咱们味乡的老规矩,新菜总是要让赶巧的老食客尝尝的。”

    “哎,好的。”

    耿乐心中大喜,满怀期待的凑近了两道新菜。

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