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青椒,豆腐……一应素菜都有。
我看了一周菜,心里想着做哪些菜,“把莲藕、胡萝卜各切丁一小碗,泡一些青豆和玉米,金钱菇泡开,豆泡切成指甲宽的条状,香芋洗净蒸熟,再帮我熬一些红豆。”
“好,”厨娘一面答应着一面让人去办。
“这豆油泡开,用来做春卷,馅用地菜豆丝丁,豆角切斜角,备一碗干辣椒,
“其他的看看,对了,你去帮我找一些银箔纸来。”我交代完这些,自己又挑了一条青嫩的黄瓜,四周看了看,找了一个有吨位的厨子过来,“用刀面帮我把这黄瓜拍成碎片,不能切。”
“好的。”胖厨子接过去递过去的黄瓜。
我转身自己去配材料,葱、姜、蒜蓉都有,醋和腌辣椒,拌好作为凉拌黄瓜的汁。
吩咐好一切,我盘算了一下有多少菜:开胃菜凉拌黄瓜、五彩素菜丁、干煸豆角、金钱菇豆泡、斋烧鹅、黑木耳炒笋丝,清炒油菜,汤是青菜豆腐汤,甜点是红豆香芋。这些应该就够了,我先将酱汁给胖厨子让他拌拍好的黄瓜。然后转身做甜点,将蒸熟的香芋捣碎,拌进面浆中。
“罗掌柜,您要的银箔纸。”厨娘递给我我要得银箔纸,我接了过来,“谢谢了,对了,你去帮我找一些新鲜的雪梨,切成小块,加稍许冰糖煮成汤汁。”
我一面忙着自己的,一面指挥大家帮忙,“这个金钱菇盅先用大火熬一会,然后转小火慢熬。”我把金钱菇豆泡盅递给厨娘,“熬至汤汁半干。”
我放下手里的活去转去做甜点,先将银箔纸做成小碗状(就是蛋挞状),在杯底放上一块酥饼,将熬好的红豆放一勺在饼干上,然后灌上面浆,最后是在表面撒一些核桃仁碎末。将他们摆在一个铁盘里,递给厨娘,“帮我把这个拿去蒸,用大火。”
三皇子过来时我刚抄完菜,将他们放在蒸锅里保温,“做的怎么样了?”他走过来问。
“嗯,基本差不多了。”我说着揭开熬着的冰糖雪梨,盛出一些尝了下,甜味正好,“帮我把那个三色盅拿过来。”我对三皇子指指他手边的碎花三色盅。
“哦。”他看了看,推到我这边,我端起罐子将冰糖雪梨盛到盅里,“你小心些,别烫着。”
“不会的。”我笑着将罐子放到一边,盖上碎花盅盖子,立马有人将它端过去保温起来。
甜点也蒸熟了,我让人打开蒸笼,用筷子将香芋红豆糕夹到竹编盘子里摆好,“哇,这个看起来太好吃了。”三皇子在一旁说。
“你要不尝尝?”我端着糕点示意他吃一个。
“这是做给父皇的,我怎么能先吃。”他笑着说,“我看还是我等会向父皇讨着尝一块吧。”
我笑着将盘子递给厨娘,转身揭开下面的蒸笼,“放心吧,我做有多的,等会让你吃个够。”
“嗯,你考虑真周到。”他说,“能传膳了么?”
我四周看看,都弄好了,“好了,传膳吧。”
接着众人便忙活起来,按着我说的顺序,一道道菜被传了进去,三皇子也跟着去了,不过担心皇上会想见见做饭的大厨,便让我留在正殿外待命。
青椒,豆腐……一应素菜都有。
我看了一周菜,心里想着做哪些菜,“把莲藕、胡萝卜各切丁一小碗,泡一些青豆和玉米,金钱菇泡开,豆泡切成指甲宽的条状,香芋洗净蒸熟,再帮我熬一些红豆。”
“好,”厨娘一面答应着一面让人去办。
“这豆油泡开,用来做春卷,馅用地菜豆丝丁,豆角切斜角,备一碗干辣椒,
“其他的看看,对了,你去帮我找一些银箔纸来。”我交代完这些,自己又挑了一条青嫩的黄瓜,四周看了看,找了一个有吨位的厨子过来,“用刀面帮我把这黄瓜拍成碎片,不能切。”
“好的。”胖厨子接过去递过去的黄瓜。
我转身自己去配材料,葱、姜、蒜蓉都有,醋和腌辣椒,拌好作为凉拌黄瓜的汁。
吩咐好一切,我盘算了一下有多少菜:开胃菜凉拌黄瓜、五彩素菜丁、干煸豆角、金钱菇豆泡、斋烧鹅、黑木耳炒笋丝,清炒油菜,汤是青菜豆腐汤,甜点是红豆香芋。这些应该就够了,我先将酱汁给胖厨子让他拌拍好的黄瓜。然后转身做甜点,将蒸熟的香芋捣碎,拌进面浆中。
“罗掌柜,您要的银箔纸。”厨娘递给我我要得银箔纸,我接了过来,“谢谢了,对了,你去帮我找一些新鲜的雪梨,切成小块,加稍许冰糖煮成汤汁。”
我一面忙着自己的,一面指挥大家帮忙,“这个金钱菇盅先用大火熬一会,然后转小火慢熬。”我把金钱菇豆泡盅递给厨娘,“熬至汤汁半干。”
我放下手里的活去转去做甜点,先将银箔纸做成小碗状(就是蛋挞状),在杯底放上一块酥饼,将熬好的红豆放一勺在饼干上,然后灌上面浆,最后是在表面撒一些核桃仁碎末。将他们摆在一个铁盘里,递给厨娘,“帮我把这个拿去蒸,用大火。”
三皇子过来时我刚抄完菜,将他们放在蒸锅里保温,“做的怎么样了?”他走过来问。
“嗯,基本差不多了。”我说着揭开熬着的冰糖雪梨,盛出一些尝了下,甜味正好,“帮我把那个三色盅拿过来。”我对三皇子指指他手边的碎花三色盅。
“哦。”他看了看,推到我这边,我端起罐子将冰糖雪梨盛到盅里,“你小心些,别烫着。”
“不会的。”我笑着将罐子放到一边,盖上碎花盅盖子,立马有人将它端过去保温起来。
甜点也蒸熟了,我让人打开蒸笼,用筷子将香芋红豆糕夹到竹编盘子里摆好,“哇,这个看起来太好吃了。”三皇子在一旁说。
“你要不尝尝?”我端着糕点示意他吃一个。
“这是做给父皇的,我怎么能先吃。”他笑着说,“我看还是我等会向父皇讨着尝一块吧。”
我笑着将盘子递给厨娘,转身揭开下面的蒸笼,“放心吧,我做有多的,等会让你吃个够。”
“嗯,你考虑真周到。”他说,“能传膳了么?”
我四周看看,都弄好了,“好了,传膳吧。”
接着众人便忙活起来,按着我说的顺序,一道道菜被传了进去,三皇子也跟着去了,不过担心皇上会想见见做饭的大厨,便让我留在正殿外待命。