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斤的花鲢鱼，要知道，这个重量级的鱼肉是最细嫩的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼肉就会过老。
将鱼清理干净后，墨初先将它的头部切下。然后再从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。
这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。
墨初的刀工自然是过关的，这不，白嫩的手上握着把闪光的菜刀，往鱼肚子里轻轻一滑，手腕微动，只是一眨眼的功夫，就轻松把正反两片鱼肉给剥离下来了，只剩下中间一块儿完整的鱼骨头。
接着，墨初再将片好的鱼肉翻了个面。
鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉。锋利的刀锋贴着肉，顺着纹路刮擦，很快就看见白嫩如屑的鱼肉被一一刮了下来，堆满了整个案板。
为了让鱼肉更有韧性，还需要再剁一下，加入些许五花肉泥，这样会使鱼丸的口感更丰富。
然后，墨初再往里面加入了一个鸡蛋清，倒上些许料酒，再加入适量的盐，和好味道后，再将水草末的泡水加入进去，用来除腥。
准备工作做得差不多了，剩下一步就是搅拌了。
这一步才是至关重要的一步，鱼丸能不能Q弹韧性，绝大部分的因素都在这里。
墨初刚准备动手，就被走进来的宁熠渊给夺了筷子，“这种体力活还是我来干吧！”
宁熠渊的手劲儿可比墨初厉害地多，手腕微微挑动，筷子顺着一个方向搅拌，没多会儿，就将鱼肉给搅拌好了。
墨初也没闲着，在旁边烧了一锅沸水。
等宁熠渊这边完活后，就将手洗干净，开始捏丸子。
这活计也是需要技巧的。
这不，墨初手里鱼肉一握，手指轻轻用力往上一挤，一个圆润的胖丸子就成功从她指端冒了出来，再反观宁熠渊，要么就是太大，要么就是散形，总之没几个能看的。
将这一盆鱼丸捏完，全放到锅里，沸水煮开，没多会儿，白嫩嫩的鱼丸子就全浮了起来。
另一边，骨头汤也熬得差不多了，盖子一揭，简直香气逼人……
两个孩子早就迫不及待了，这会儿正眼也不眨地盯着墨初手里的盘子，嘴里还砸吧砸吧地直咽口水，那一脸的馋样，掩都掩饰不住。
这可爱的小模样，看得旁边几个大人忍俊不禁！
左霖甚至还拿出终端，把他们这样子给录了下来……你说说，这俩孩子的饮食一向都非常丰富的，可不知道为什么，每次一看到饭菜上桌，都跟八辈子没吃过肉一样，恨不得立刻趴上去！
不过，大伙儿的疑惑在看到墨初那双眼放光，陶醉在鱼丸Q弹口感模样的时候，瞬间就解开了……
得！
敢情这都是遗传啊！
可不是！
你瞧瞧，这母子三人的动作简直是神同步……一个个都眼神微眯，小嘴微张，那幸福陶醉的样子简直就是从一个模子里刻出来的！一模一样！
斤的花鲢鱼，要知道，这个重量级的鱼肉是最细嫩的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼肉就会过老。
将鱼清理干净后，墨初先将它的头部切下。然后再从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。
这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。
墨初的刀工自然是过关的，这不，白嫩的手上握着把闪光的菜刀，往鱼肚子里轻轻一滑，手腕微动，只是一眨眼的功夫，就轻松把正反两片鱼肉给剥离下来了，只剩下中间一块儿完整的鱼骨头。
接着，墨初再将片好的鱼肉翻了个面。
鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉。锋利的刀锋贴着肉，顺着纹路刮擦，很快就看见白嫩如屑的鱼肉被一一刮了下来，堆满了整个案板。
为了让鱼肉更有韧性，还需要再剁一下，加入些许五花肉泥，这样会使鱼丸的口感更丰富。
然后，墨初再往里面加入了一个鸡蛋清，倒上些许料酒，再加入适量的盐，和好味道后，再将水草末的泡水加入进去，用来除腥。
准备工作做得差不多了，剩下一步就是搅拌了。
这一步才是至关重要的一步，鱼丸能不能Q弹韧性，绝大部分的因素都在这里。
墨初刚准备动手，就被走进来的宁熠渊给夺了筷子，“这种体力活还是我来干吧！”
宁熠渊的手劲儿可比墨初厉害地多，手腕微微挑动，筷子顺着一个方向搅拌，没多会儿，就将鱼肉给搅拌好了。
墨初也没闲着，在旁边烧了一锅沸水。
等宁熠渊这边完活后，就将手洗干净，开始捏丸子。
这活计也是需要技巧的。
这不，墨初手里鱼肉一握，手指轻轻用力往上一挤，一个圆润的胖丸子就成功从她指端冒了出来，再反观宁熠渊，要么就是太大，要么就是散形，总之没几个能看的。
将这一盆鱼丸捏完，全放到锅里，沸水煮开，没多会儿，白嫩嫩的鱼丸子就全浮了起来。
另一边，骨头汤也熬得差不多了，盖子一揭，简直香气逼人……
两个孩子早就迫不及待了，这会儿正眼也不眨地盯着墨初手里的盘子，嘴里还砸吧砸吧地直咽口水，那一脸的馋样，掩都掩饰不住。
这可爱的小模样，看得旁边几个大人忍俊不禁！
左霖甚至还拿出终端，把他们这样子给录了下来……你说说，这俩孩子的饮食一向都非常丰富的，可不知道为什么，每次一看到饭菜上桌，都跟八辈子没吃过肉一样，恨不得立刻趴上去！
不过，大伙儿的疑惑在看到墨初那双眼放光，陶醉在鱼丸Q弹口感模样的时候，瞬间就解开了……
得！
敢情这都是遗传啊！
可不是！
你瞧瞧，这母子三人的动作简直是神同步……一个个都眼神微眯，小嘴微张，那幸福陶醉的样子简直就是从一个模子里刻出来的！一模一样！