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p; “泡完温泉我们干什么啊？我饿啦！”丽丽额头上沁出一层热汗，胸口一起一伏，肚子瘪瘪的。
“还有节目呢！”
“什么节目？”丽丽低头，嘴巴凑到佐藤先生的耳边，气喘嘘嘘地问道。
“我们日本的饮食文化。”
“好，好啊！我还没有吃到地道的日本特色饭呢！”
佐藤先生抬起手，“啪啪”地拍了两声手掌，身穿和服的两个女孩子从平房里走出来，一人手里拿着一件白色的浴衣，走到池边，他们两个的面前，将白色的浴衣撑开，等着他们两个从冒着蒸汽的温泉池里跨上来，然后，披在他们两个的身上，接着分别引导他们走向大门旁边的两个侧房，擦干净身上的水汽，换上薄薄的白色丝绸露小臂宽上身睡衣。
他们重新在一间明亮的平房见面，塌塌米上放着一个矮矮的古董木桌，上面已经摆满了色泽鲜艳的日本料里。
“哇，这么漂亮！”肚子饿得“咕咕”作响的丽丽真想自己动手，马上把桌子上的美食填进自己的肚子里。
“不要急，日本的饮食文化是很讲究的，”佐藤先生看着身穿和服的四个女孩子跪在他们身边，准备着两杯清茶，“吃饭前要先品茶。”
丽丽双手捧着那个青灰色的茶杯，低头，学着佐藤先生的样子，轻轻地抿了一口清茶，这茶的味道似乎加了一些炒过的爆米花，味道很特别。
“我们日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。”佐藤先生放下手里的青灰色茶杯，眼睛看着桌子上鲜美的生鱼片。
“生的东西卫生吗？”实际她刘丽丽是广东人，也喜欢吃生鲜的东西，只是现在的食品安全原因，她不大吃生的东西。
“日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。”他看了一眼自己面前桌子上的碗碟，“对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。”
“是这样吗？”丽丽的饿劲儿过去了，她对桌子上的盘盘碟碟也产生了兴趣。
“日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。”佐藤先生看着旁边的女孩子们给他们准备日本清酒，并且斟好了两杯，放在他们的面前，“日本清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美，不过喝多了也容易醉。”
丽丽笑了，一脸的灿烂，她宁可喝醉，“青酒是什么材料做的？”
佐藤先生看着她白里透红的瓜子脸，甚是欢喜，“烧酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似，你喝过北京的二锅头吗？”
丽丽摇摇头，“我喜欢喝XO。”
佐藤先生不语，眼睛看着桌子上的Sukiyaki，一种锅置于餐桌上，在锅汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。女孩子们又端上了天妇罗（Tempura），在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。
“我喜欢寿司，上面放些生鱼片。”女孩子赶紧给她准备，并且沾了一点日本酱油。
“这道叫怀石菜（Kaiseki），被认为是日本烹调技术的精华，利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。”佐藤先生看着陆续摆上桌子的串烧（Yakitori）和炸猪排（Tonkatsu），“今天你可以放开肚子吃！”
丽丽高兴地看着佐藤先生举起的酒杯，也将自己桌子面前的酒杯举起来，然后，轻轻地抿了一口，甘泉一样的日本清酒让她口味大开。
佐藤先生甚是得意，看着满桌的酒菜，涛涛不绝地讲起来，“日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山、川、船形状，有高有低，层次分明。有人用插花来比喻日菜的拼摆，叫做‘真、行、草’。‘真’为主，‘行’为附，‘草’为装饰、点缀。摆出的菜要有主，有次，有点缀。一份拼摆得法的日餐菜点，犹如一件艺术佳作，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，悦目清心，给人以艺术享受，使人心情舒畅，增加食欲。同时，拼摆的数量一般用单数，偶数的‘二’可以用，‘四’是绝对不能用的，原因是‘四’与日语‘死’的发音相同。一般多采用三种、五种、七种。”
丽丽一边听着，一边嘴里嚼着，那块寿司救了她的命，她咽下嘴里东西后，眼睛突然发现了点什么，她低头，看着切成各种形状的菜肴，然后，直起身，眼睛看着嘴巴讲个不停的佐藤先生。
“哦，日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀，既丰富了色彩，又加强了季节感。秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等，突出秋季的特点。各种菜点要摆成三角形，如果三种小菜即采用一大二小。五种则采用二大三小，看起来是三角形。”
丽丽也不管什么礼节不礼节的，她只顾指点女孩子给她挑好吃的，没有吃过的东西。
“还有什么？”丽丽看着自己面前那满头白发，对本民族文化很痴迷的佐藤先生。
“自古以来，日本料理就被称为‘五味五色五法之菜’。‘五味’是指甜、酸、辣、苦、咸；‘五色’是指白、黄、红、青、黑；‘五法’则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中‘生鱼片’是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以点缀和调味。日本人还爱吃牛、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、青菜和豆腐等，不喜欢肥肉，猪内脏和羊肉。”佐藤先生停顿了一下，“你知道日本的调味酱吗？”
丽丽摇摇头，“我现在从来不去厨房，都是阿姨做饭。”
佐藤笑笑，“说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。日本使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。”
丽丽已经吃了半饱，她可以静下心来听佐藤先生将日本的饮食文化了。
佐藤先生抬手，轻轻地抿了一口酒杯里边的青酒，“据“日本书记”记载，景行天皇有一次往安房的浮岛时，待臣磐鹿六雁命（wakamutsukalinomikoto）利用当地盛产的和海边的白蛤，以醋泡制后让天皇品尝。天皇吃后赞不绝口，当场加封他为“膳大伴部”，世代司掌皇室用膳。从此，腌、泡生海便正式登上了日本食。磐鹿六雁命还发明了用蔬菜制成的草酱，用谷物酿成的酱油和调味料。为以后的日本料理三大材料：物（酱菜）、味噌酱和盐辛（腌泡用料）奠定了基楚。磐鹿六雁命因此而被尊为料理祖神，人们特为他在千具安房郡千町谷津区建立了高家神社。”
“哦，我知道了，难怪寺庙里有那么多的神牌呢！”丽丽打了一个饱嗝，佐藤先生抬手示意女孩子们把餐桌撤走。她转头看了看自己的身后，女孩子们已经将枕头和丝棉被放在塌塌米上，她笑了。
深蓝黑的天空上一轮明月，黑漆漆的山凹里闪着淡淡的黄光，像鬼火一样，在清冷的山风里飘荡。
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“还有节目呢！”
“什么节目？”丽丽低头，嘴巴凑到佐藤先生的耳边，气喘嘘嘘地问道。
“我们日本的饮食文化。”
“好，好啊！我还没有吃到地道的日本特色饭呢！”
佐藤先生抬起手，“啪啪”地拍了两声手掌，身穿和服的两个女孩子从平房里走出来，一人手里拿着一件白色的浴衣，走到池边，他们两个的面前，将白色的浴衣撑开，等着他们两个从冒着蒸汽的温泉池里跨上来，然后，披在他们两个的身上，接着分别引导他们走向大门旁边的两个侧房，擦干净身上的水汽，换上薄薄的白色丝绸露小臂宽上身睡衣。
他们重新在一间明亮的平房见面，塌塌米上放着一个矮矮的古董木桌，上面已经摆满了色泽鲜艳的日本料里。
“哇，这么漂亮！”肚子饿得“咕咕”作响的丽丽真想自己动手，马上把桌子上的美食填进自己的肚子里。
“不要急，日本的饮食文化是很讲究的，”佐藤先生看着身穿和服的四个女孩子跪在他们身边，准备着两杯清茶，“吃饭前要先品茶。”
丽丽双手捧着那个青灰色的茶杯，低头，学着佐藤先生的样子，轻轻地抿了一口清茶，这茶的味道似乎加了一些炒过的爆米花，味道很特别。
“我们日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。”佐藤先生放下手里的青灰色茶杯，眼睛看着桌子上鲜美的生鱼片。
“生的东西卫生吗？”实际她刘丽丽是广东人，也喜欢吃生鲜的东西，只是现在的食品安全原因，她不大吃生的东西。
“日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。”他看了一眼自己面前桌子上的碗碟，“对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。”
“是这样吗？”丽丽的饿劲儿过去了，她对桌子上的盘盘碟碟也产生了兴趣。
“日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。”佐藤先生看着旁边的女孩子们给他们准备日本清酒，并且斟好了两杯，放在他们的面前，“日本清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美，不过喝多了也容易醉。”
丽丽笑了，一脸的灿烂，她宁可喝醉，“青酒是什么材料做的？”
佐藤先生看着她白里透红的瓜子脸，甚是欢喜，“烧酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似，你喝过北京的二锅头吗？”
丽丽摇摇头，“我喜欢喝XO。”
佐藤先生不语，眼睛看着桌子上的Sukiyaki，一种锅置于餐桌上，在锅汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。女孩子们又端上了天妇罗（Tempura），在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。
“我喜欢寿司，上面放些生鱼片。”女孩子赶紧给她准备，并且沾了一点日本酱油。
“这道叫怀石菜（Kaiseki），被认为是日本烹调技术的精华，利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。”佐藤先生看着陆续摆上桌子的串烧（Yakitori）和炸猪排（Tonkatsu），“今天你可以放开肚子吃！”
丽丽高兴地看着佐藤先生举起的酒杯，也将自己桌子面前的酒杯举起来，然后，轻轻地抿了一口，甘泉一样的日本清酒让她口味大开。
佐藤先生甚是得意，看着满桌的酒菜，涛涛不绝地讲起来，“日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山、川、船形状，有高有低，层次分明。有人用插花来比喻日菜的拼摆，叫做‘真、行、草’。‘真’为主，‘行’为附，‘草’为装饰、点缀。摆出的菜要有主，有次，有点缀。一份拼摆得法的日餐菜点，犹如一件艺术佳作，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，悦目清心，给人以艺术享受，使人心情舒畅，增加食欲。同时，拼摆的数量一般用单数，偶数的‘二’可以用，‘四’是绝对不能用的，原因是‘四’与日语‘死’的发音相同。一般多采用三种、五种、七种。”
丽丽一边听着，一边嘴里嚼着，那块寿司救了她的命，她咽下嘴里东西后，眼睛突然发现了点什么，她低头，看着切成各种形状的菜肴，然后，直起身，眼睛看着嘴巴讲个不停的佐藤先生。
“哦，日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀，既丰富了色彩，又加强了季节感。秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等，突出秋季的特点。各种菜点要摆成三角形，如果三种小菜即采用一大二小。五种则采用二大三小，看起来是三角形。”
丽丽也不管什么礼节不礼节的，她只顾指点女孩子给她挑好吃的，没有吃过的东西。
“还有什么？”丽丽看着自己面前那满头白发，对本民族文化很痴迷的佐藤先生。
“自古以来，日本料理就被称为‘五味五色五法之菜’。‘五味’是指甜、酸、辣、苦、咸；‘五色’是指白、黄、红、青、黑；‘五法’则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中‘生鱼片’是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以点缀和调味。日本人还爱吃牛、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、青菜和豆腐等，不喜欢肥肉，猪内脏和羊肉。”佐藤先生停顿了一下，“你知道日本的调味酱吗？”
丽丽摇摇头，“我现在从来不去厨房，都是阿姨做饭。”
佐藤笑笑，“说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。日本使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。”
丽丽已经吃了半饱，她可以静下心来听佐藤先生将日本的饮食文化了。
佐藤先生抬手，轻轻地抿了一口酒杯里边的青酒，“据“日本书记”记载，景行天皇有一次往安房的浮岛时，待臣磐鹿六雁命（wakamutsukalinomikoto）利用当地盛产的和海边的白蛤，以醋泡制后让天皇品尝。天皇吃后赞不绝口，当场加封他为“膳大伴部”，世代司掌皇室用膳。从此，腌、泡生海便正式登上了日本食。磐鹿六雁命还发明了用蔬菜制成的草酱，用谷物酿成的酱油和调味料。为以后的日本料理三大材料：物（酱菜）、味噌酱和盐辛（腌泡用料）奠定了基楚。磐鹿六雁命因此而被尊为料理祖神，人们特为他在千具安房郡千町谷津区建立了高家神社。”
“哦，我知道了，难怪寺庙里有那么多的神牌呢！”丽丽打了一个饱嗝，佐藤先生抬手示意女孩子们把餐桌撤走。她转头看了看自己的身后，女孩子们已经将枕头和丝棉被放在塌塌米上，她笑了。
深蓝黑的天空上一轮明月，黑漆漆的山凹里闪着淡淡的黄光，像鬼火一样，在清冷的山风里飘荡。