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方芍药刀工马马虎虎,根本做不到,不能和王一刀比。
“那是了,毕竟他比我多活了二十来年啊!”
方芍药丝毫不觉得比不过有什么稀奇,若她也有二十来年的基础,对火候等掌控更加精细,未必不能达到那个高度。
可眼下,只有一个来月了,如何才能改进自己的刀工?
“侄女儿,咱们还是在菜品上下手吧。”
厨神争霸,不是一道菜定胜负,分为几个类别,汤品,主菜,配菜,小食,小食可以做民间市井上的小吃,或者是糕饼,类别不做要求。
“王一刀的佛跳墙,无人超越。主菜,王家有传承,至于配菜,一般做一些素菜,王一刀的刀工加成,小食,他心有成算……”
“打住!”
方芍药叫停,赵大叔是长他人志气灭自己威风,还没比拼,就把王一刀给定位了。
厨神是有几分本事的,不然怎么能服众?但是,在比拼中,也会有意外出现。
“意外?”
赵大叔摸摸下巴,思索这个可能性,“若是闹肚子,腿脚不稳,手哆嗦的话……”
方芍药哭笑不得,她是那个意思吗?不过,这是个好主意,让白牡丹去想办法,给王一刀下点巴豆去。
赵大叔:“……”
不过说到底,刀工占了很大比重。
方芍药眨眨眼,有了!人类最伟大的地方是什么,制造工具,并且使用工具。
在现代做美食直播,她从不用菜刀切丝,那样太耽误时间了,不小心手滑了,就会切手。
相信就算做了多年的厨子,都有不小心的时候。为此,她现在某宝上买的神奇,切丝工具。
在没穿越以前,她刚升级了新款的装备。
新装备用时下很环保的麦秸秆所做,下面是一个水舀的造型,上方有个盖子,盖子中间镂空,可以放各种铁片。
铁片上的孔不同,有大有小,还有片,削皮有专门的刀,甚至捣蒜,磨姜的碎末,都有神器。
如果能把神器做出来,不说能和王一刀的刀工比较,至少省时省力,还能推广出去,用于家中的铺子。
方芍药算下来,若是技术成熟,制作下来应该不贵。
“还有这种东西?”
赵大叔看到图纸以后,双目有了光彩,连连地拍脑袋,做厨子多少年了,他都没想到能有这个玩意儿。
“侄女儿,不瞒你说,我早就厌烦刀工了。”
厨艺比拼,为什么要把刀工作为技能炫耀呢?主要还是因为美观,其次大小匀称,那么下锅炒菜,受热面一样,没有一块全熟,而另一边半生不熟的情况。
或许名厨之前要比拼,可是一些小店铺,只为了快,若是慢了点,客人可能就没耐心等着了。
如果能把这个东西做出来,赵大叔敢说,就算没厨神争霸。也会名动京都,这不知道要造福多少人!
雨夜,二人就做在大厨房里研究,初步定下来。
具体等天亮,方芍药找管事婆子通融,出去寻铁匠定制,后期不合适,还得进行调整。
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方芍药刀工马马虎虎,根本做不到,不能和王一刀比。
“那是了,毕竟他比我多活了二十来年啊!”
方芍药丝毫不觉得比不过有什么稀奇,若她也有二十来年的基础,对火候等掌控更加精细,未必不能达到那个高度。
可眼下,只有一个来月了,如何才能改进自己的刀工?
“侄女儿,咱们还是在菜品上下手吧。”
厨神争霸,不是一道菜定胜负,分为几个类别,汤品,主菜,配菜,小食,小食可以做民间市井上的小吃,或者是糕饼,类别不做要求。
“王一刀的佛跳墙,无人超越。主菜,王家有传承,至于配菜,一般做一些素菜,王一刀的刀工加成,小食,他心有成算……”
“打住!”
方芍药叫停,赵大叔是长他人志气灭自己威风,还没比拼,就把王一刀给定位了。
厨神是有几分本事的,不然怎么能服众?但是,在比拼中,也会有意外出现。
“意外?”
赵大叔摸摸下巴,思索这个可能性,“若是闹肚子,腿脚不稳,手哆嗦的话……”
方芍药哭笑不得,她是那个意思吗?不过,这是个好主意,让白牡丹去想办法,给王一刀下点巴豆去。
赵大叔:“……”
不过说到底,刀工占了很大比重。
方芍药眨眨眼,有了!人类最伟大的地方是什么,制造工具,并且使用工具。
在现代做美食直播,她从不用菜刀切丝,那样太耽误时间了,不小心手滑了,就会切手。
相信就算做了多年的厨子,都有不小心的时候。为此,她现在某宝上买的神奇,切丝工具。
在没穿越以前,她刚升级了新款的装备。
新装备用时下很环保的麦秸秆所做,下面是一个水舀的造型,上方有个盖子,盖子中间镂空,可以放各种铁片。
铁片上的孔不同,有大有小,还有片,削皮有专门的刀,甚至捣蒜,磨姜的碎末,都有神器。
如果能把神器做出来,不说能和王一刀的刀工比较,至少省时省力,还能推广出去,用于家中的铺子。
方芍药算下来,若是技术成熟,制作下来应该不贵。
“还有这种东西?”
赵大叔看到图纸以后,双目有了光彩,连连地拍脑袋,做厨子多少年了,他都没想到能有这个玩意儿。
“侄女儿,不瞒你说,我早就厌烦刀工了。”
厨艺比拼,为什么要把刀工作为技能炫耀呢?主要还是因为美观,其次大小匀称,那么下锅炒菜,受热面一样,没有一块全熟,而另一边半生不熟的情况。
或许名厨之前要比拼,可是一些小店铺,只为了快,若是慢了点,客人可能就没耐心等着了。
如果能把这个东西做出来,赵大叔敢说,就算没厨神争霸。也会名动京都,这不知道要造福多少人!
雨夜,二人就做在大厨房里研究,初步定下来。
具体等天亮,方芍药找管事婆子通融,出去寻铁匠定制,后期不合适,还得进行调整。
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