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!不过,那也得你先说到点子上才行。”那摊主的表情变得很严肃“品菜跟品茶一样,讲究六根齐动,观闻品悟。刚刚姑娘你只是闻,现在,就请观、品、悟吧。”
林苗走到了那道菜面前,摊主将盖在上面的碗揭开,露出了这道麻婆豆腐的庐山真面目。只见其中盛放的,果然是一道色泽红艳,喷香滚烫的麻婆豆腐。林苗用筷子夹起一块儿豆腐放入嘴里,细细品尝起来。刚入口时,滚烫的豆腐触碰到了柔软的舌尖,让人忍不住惊觉避闪,用牙齿代替舌尖,咬住滚烫滑嫩的豆腐,先哈两口气缓解。林苗点了点头,对这麻婆豆腐的烫很是满意,随即牙齿上稍一用力,整个豆腐从中间被咬开了,香辣美味的汤汁被挤了出来,沁入口腔,刺激每一个味蕾,霸道的麻辣味让林苗忍不住轻叹一声,随即脸上也飘起了两抹绯红,额上也渗出了细细的汗。
“嗯!好吃。”林苗咽下口中的麻婆豆腐,忍不住端起旁边店小二备好的凉白开喝了一口。
虽是赞美之词,摊主却好似并不买账,表情依然严肃“这位姑娘,你能说出好在哪里吗?”
在一旁围观的群众也是纷纷窃窃私语,对啊,光一个好吃,谁不会说,如果说不出好在哪里,就是不能品出其中的妙处。
林苗微微一笑“麻婆豆腐,是川菜里面的代表之作。而这道麻婆豆腐,堪称是将经典发挥到了极致。麻婆豆腐讲究五味一体,所谓的五味就是:麻、辣、色、香、烫。这道麻婆豆腐,是真正做到了五味一体。除此之外......”说到这里,林苗顿住了,忍不住皱起了眉头,仿佛在思索什么。
在林苗说话的整个过程中,那摊主都表情严肃,直到林苗顿住,说出“除此之外”四个字时,那摊主的表情才突然变得兴奋且充满期待“除此之外怎么了?”
林苗不说话,牙齿轻轻地咬住下嘴唇,眼神也充满疑惑,同时脑海中在细细回味,刚刚麻婆豆腐带给自己的口感。除了刚刚说的五味一体之外,这道麻婆豆腐里面,好像还有一种独特的味道。林苗的眼神望向了这个摊位的牌匾“第六味”,突然,她恍然大悟,高兴地说“我知道了!这道麻婆豆腐,还有第六味。”
此言一出,周围围观的众人尽皆哗然“第六味?”“那是什么味道?”
那摊主点点头“不错,你居然能尝出第六味。那么,请你说出第六味到底是什么?”
林苗满脸微笑,朗声说道“第六味就是:酥。不过,这道菜的酥,却做得与众不同。”说完,她用筷子从这道麻婆豆腐中,夹起了一根绞肉,放在了一旁的空盘子里。接着,她拿起一个白瓷汤勺,用那汤勺的边缘,在那根绞肉的中间一摁。只见那根绞肉,从中间被摁断了,弹出去好远。
众人皆是惊呼“好q弹!”
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!不过,那也得你先说到点子上才行。”那摊主的表情变得很严肃“品菜跟品茶一样,讲究六根齐动,观闻品悟。刚刚姑娘你只是闻,现在,就请观、品、悟吧。”
林苗走到了那道菜面前,摊主将盖在上面的碗揭开,露出了这道麻婆豆腐的庐山真面目。只见其中盛放的,果然是一道色泽红艳,喷香滚烫的麻婆豆腐。林苗用筷子夹起一块儿豆腐放入嘴里,细细品尝起来。刚入口时,滚烫的豆腐触碰到了柔软的舌尖,让人忍不住惊觉避闪,用牙齿代替舌尖,咬住滚烫滑嫩的豆腐,先哈两口气缓解。林苗点了点头,对这麻婆豆腐的烫很是满意,随即牙齿上稍一用力,整个豆腐从中间被咬开了,香辣美味的汤汁被挤了出来,沁入口腔,刺激每一个味蕾,霸道的麻辣味让林苗忍不住轻叹一声,随即脸上也飘起了两抹绯红,额上也渗出了细细的汗。
“嗯!好吃。”林苗咽下口中的麻婆豆腐,忍不住端起旁边店小二备好的凉白开喝了一口。
虽是赞美之词,摊主却好似并不买账,表情依然严肃“这位姑娘,你能说出好在哪里吗?”
在一旁围观的群众也是纷纷窃窃私语,对啊,光一个好吃,谁不会说,如果说不出好在哪里,就是不能品出其中的妙处。
林苗微微一笑“麻婆豆腐,是川菜里面的代表之作。而这道麻婆豆腐,堪称是将经典发挥到了极致。麻婆豆腐讲究五味一体,所谓的五味就是:麻、辣、色、香、烫。这道麻婆豆腐,是真正做到了五味一体。除此之外......”说到这里,林苗顿住了,忍不住皱起了眉头,仿佛在思索什么。
在林苗说话的整个过程中,那摊主都表情严肃,直到林苗顿住,说出“除此之外”四个字时,那摊主的表情才突然变得兴奋且充满期待“除此之外怎么了?”
林苗不说话,牙齿轻轻地咬住下嘴唇,眼神也充满疑惑,同时脑海中在细细回味,刚刚麻婆豆腐带给自己的口感。除了刚刚说的五味一体之外,这道麻婆豆腐里面,好像还有一种独特的味道。林苗的眼神望向了这个摊位的牌匾“第六味”,突然,她恍然大悟,高兴地说“我知道了!这道麻婆豆腐,还有第六味。”
此言一出,周围围观的众人尽皆哗然“第六味?”“那是什么味道?”
那摊主点点头“不错,你居然能尝出第六味。那么,请你说出第六味到底是什么?”
林苗满脸微笑,朗声说道“第六味就是:酥。不过,这道菜的酥,却做得与众不同。”说完,她用筷子从这道麻婆豆腐中,夹起了一根绞肉,放在了一旁的空盘子里。接着,她拿起一个白瓷汤勺,用那汤勺的边缘,在那根绞肉的中间一摁。只见那根绞肉,从中间被摁断了,弹出去好远。
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